K 미쉐린 한식당, 파리 올림픽 필수 코스!

해외 우수 한식당 지정

농림축산식품부와 한식진흥원이 프랑스 파리와 런던에서 선정한 올해 해외 우수 한식당으로 삼식(SAM CHIC), 지음(JIUM), 솔잎(Sollip)을 발표했다. 이러한 지정은 한식의 품질을 높이고, 소비자 보호를 위한 중요한 사업으로, 현지에서 한식의 우수성을 알리는 데 기여할 것으로 기대된다. 한식당의 품질과 독창성을 높이고 해외 시장 확장을 촉진할 수 있는 기회다. 이들은 다양한 한식을 선보이며, 국산 식재료를 사용하여 현지인들에게 사랑받고 있다. 지정된 한식당들은 한국의 음식문화의 우수성을 전파하는 중요한 역할을 수행한다.

삼식(SAM CHIC)

삼식은 프랑스 파리에서 운영되는 한국식 구이 전문점으로, 바비큐와 쌈문화를 테마로 하고 있다. 삼식은 국산 식재료를 사용하여 된장, 멸치액젓, 복분자 등을 활용하고 있으며, 박술녀 장인의 전통 활옷과 한국적 소품으로 인테리어를 맞췄다. 이러한 요소는 삼식의 독창성과 매력을 더욱 강조하는 데 기여하고 있다. 소비자들이 한국의 음식문화를 체험할 수 있는 특별한 장소로 자리 잡고 있다.

• 삼식의 인테리어는 우리 전통의 아름다움을 강조한다.
• 국산 재료는 맛과 품질을 보장한다.
• 프랑스 현지에서의 반응이 매우 긍정적이다.
• 한식을 더욱 쉽게 접할 수 있는 기회를 제공한다.
• 전국에서 수출할 수 있는 품질을 자랑한다.

지음(JIUM)

지음은 비빔밥, 제육볶음, 김치찌개 등 다양한 한식을 제공하는 한식당으로 국산 식재료의 사용이 두드러진다. 무청 시래기, 건토란대, 초정쌀엿과 장류 등을 활용하여 정통 한국의 맛을 재현하고 있으며, 정갈한 서비스와 한국적인 식기가 돋보인다. 고객들은 이러한 요소들은 지음에서의 특별한 식사 경험을 더욱 풍부하게 만들어준다. 지음은 한식의 매력을 세계에 알리는 데 중요한 역할을 하고 있다.

지음은 현대적인 감각을 더한 전통적인 한식을 제공하며, 교류의 장으로써 한국 문화를 더욱 깊이 알리는 역할을 한다. 일반적으로 익숙하지 않던 한국 음식에 대한 관심이 높아지고 있으며, 이러한 식당은 한국 음식을 세계에 소통하는 중추 역할을 한다.

솔잎(Sollip)

솔잎은 런던에서 한식을 주제로 한 요리를 제공하는 파인다이닝 형태의 레스토랑으로, 양식 조리법과 한식이 결합된 퓨전 한식 메뉴를 선보이고 있다. 한국산 쌀, 매생이, 잣, 다시마 등 다양한 국산 식재료를 활용하며, 한국 전통주도 제공하여 한국의 맛을 경험할 수 있도록 하고 있다. 솔잎은 디너 코스의 구성에서부터 독창성을 드러내며, 고객들은 한국적인 경험을 새로운 시각에서 맛볼 수 있다. 이 레스토랑은 한국 음식의 현대적인 잠재력을 보여주는 중요한 사례로 자리잡았다.

솔잎은 특히 미식가들 사이에서 긍정적인 반응을 얻고 있으며, 한식을 즐기는 다양한 방법을 제시하고 있다. 이러한 시도가 세계 여러 곳에서 한국 요리가 더욱 사랑받고 발전하는 계기가 될 것이라 기대한다. 퓨전 한식은 전통과 현대의 조화를 이루어 새로운 문화를 창출할 수 있는 잠재력이 크다.

한식당 지정을 위한 심사기준

해외 우수 한식당으로 지정되기 위해서는 여러 가지 심사 기준이 존재한다. 한식문화 적합성, 국산 식재료 사용, 조리 자격 여부, 위생 등 총 21개 항목을 중점 심사한다. 이러한 기준은 한식의 품질 향상과 소비자 보호를 최우선 목표로 하며, 지정된 한식당에는 지정서 수여와 더불어 식재료와 식기류 구입에 대한 지원 특전도 제공된다. 이러한 절차를 통해 해외 한식당의 품질과 신뢰도를 더욱 높이는 데 기여하고 있다.

결론 및 기대 효과

한식문화 및 브랜드 강화는 세계적으로 한국의 영향력 확장을 위한 필수 요소이다. 이번에 선정된 해외 우수 한식당들은 한국의 음식문화를 알리는 중요한 대사 역할을 하고 있다. 이러한 식당들은 현지 음식을 통해 졸업생들에게 높은 품질과 정통성을 제공하며, 한국의 정체성을 강조하는 식사 경험을 제공하고 있다. 더욱이, 이러한 한식당의 성장은 지속적인 한식의 발전을 위한 초석이 될 것이다.

농림축산식품부의 지속적인 지원과 노력 덕분에 한식은 앞으로도 더 많은 사람들에게 사랑받고 발전할 것이라 기대된다. 한류가 활성화되는 가운데, 한국 음식의 매력을 세계에 널리 알리기 위해 앞으로도 아낌없는 지원이 필요하다.

자주 묻는 질문 FAQ